休憩時間とは労働者が権利として労働から離れることを保障された時間のことをいいます。そのため仕事の指示を待っているような待機時間は休憩時間には該当しません
労働時間の長さ
労働時間が６時間まで⇒与えなくてよい
労働時間が６時間を超え８時間までのとき⇒少なくとも４５分
労働時間が８時間を越えるとき⇒少なくとも１時間
●休憩時間の付与の例外
次の者には休憩時間を与えなくてもよいこととされています。
（１）運輸及び郵便の事業に利用される者のうち列車、自動車、航空機等の運転手、車掌、給仕等の乗務員であって長距離にわたり継続して乗務する者
（２）屋内勤務者３０人未満の郵便局において郵便、電信又は電話の業務に従事する者
休憩時間の３原則
使用者は労働者に休憩を与える場合にはこの休憩時間の３原則を遵守する必要があります。
１ 休憩時間の位置
休憩時間は、労働時間の途中に与えなければなりません。 休憩時間は、一括か分割して与えることは法律上なにも規定されていません。
２ 一斉休憩
休憩時間は、一斉に与えなければなりません。これはフレックスタイムでも適用されます。
●一斉付与の例外
業種によっては一斉付与をすると業務に支障が出る場合があるので、次の事業は一斉付与の原則は適用されません。
運輸交通業（法別表第１第４号）、商業（同第８号）、金融保険業（同第９号）、興行の事業（同第１０号）、通信業（同第１１号）、保健衛生業（同第１３号）、旅館、飲食店、娯楽場の事業（同第１３号）、官公署の事業（同表に掲げる事業を除く）
また上に掲げた事業以外の事業であって、休憩を一斉に与えると業務の円滑な運営に支障をきたすと客観的に判断されるような事業については、書面による労使協定を締結した場合は、休憩を一斉に付与しなくてもよいとされています。
３ 自由利用の原則
休憩時間は自由に利用させなければなりません。
ただし、事業場の規律上必要な制限を加えることは休憩という目的を損なわない限りやむを得ないとされています。
つまり、休憩時間中に外出する場合に許可を受けさせるようなことも自由に休憩時間が利用できる場合においては必ずしも違法とはならないことになります。
●自由利用の原則の例外
（１）警察官、消防吏員、常勤の消防団員、児童自立支援施設に勤務する職員で児童と起居をともにする職員
（２）乳児院、児童養護施設、知的障害児施設、盲ろうあ児施設および肢体不自由児施設に勤務する職員で児童と起居をともにする職員であらかじめ使用者が、その員数、収容する児童数及び勤務の態様について、あらかじめ所轄労働基準監督署長の許可を受けた者
（３）坑内労働に従事する者
◆対応地区◆
【愛媛県】
愛南町(南宇和郡)、伊方町(西宇和郡)、今治市、伊予市、内子町(喜多郡)、宇和島市、大洲市、上島町(越智郡)、鬼北町(北宇和郡)、久万高原町(上浮穴郡)、西条市、四国中央市、西予市、東温市、松前町(伊予郡)、松野町(北宇和郡)、松山市、砥部町(伊予郡)
【香川県】
綾川町(綾歌郡)、宇多津町(綾歌郡)、観音寺市、琴平町(仲多度郡)、坂出市、さぬき市、小豆島町(小豆郡)、善通寺市、高松市、多度津町(仲多度郡)、土庄町(小豆郡)、直島町(香川郡)、東かがわ市、丸亀市、まんのう町(仲多度郡)、三木町(木田郡)、三豊市
【高知県】
安芸市、いの町(吾川郡)、馬路村(安芸郡)、大川村(土佐郡)、大月町(幡多郡)、大豊町(長岡郡)、越知町(高岡郡)、香美市、北川村(安芸郡)、黒潮町(幡多郡)、芸西村(安芸郡)、高知市、香南市、佐川町(高岡郡)、四万十市、四万十町(高岡郡)、宿毛市、須崎市、田野町(安芸郡)、津野町(高岡郡)、東洋町(安芸郡)、土佐市、土佐清水市、土佐町(土佐郡)、中土佐町(高岡郡)、奈半利町(安芸郡)、南国市、仁淀川町(吾川郡)、春野町(吾川郡)、日高村(高岡郡)、三原村(幡多郡)、室戸市本山町(長岡郡)、安田町(安芸郡)、梼原町(高岡郡)
【徳島県】
藍住町(板野郡)、阿南市、阿波市、石井町(名西郡)、板野町(板野郡)、海陽町(海部郡)、勝浦町(勝浦郡)、上板町(板野郡)、上勝町(勝浦郡)、神山町(名西郡)、北島町(板野郡)、小松島市、佐那河内村(名東郡)、つるぎ町(美馬郡)、徳島市、那賀町(那賀郡)、鳴門市、東みよし町(三好郡)、松茂町(板野郡)、美波町(海部郡)、美馬市、三好市、牟岐町(海部郡)、吉野川市
